3 novembre 2018 - Cena tartufo bianco

Ogni primo sabato sera del mese uno straordinario momento per stuzzicare le papille gustative e la voglia di provare nuovi sapori e abbinamenti, riscoprendo i prodotti valdostani. 

Cena in compagnia delle aziende: di Barrò di Saint-Pierre, il Riccio di Lillianes e di sua maestà il tartufo bianco di Alba.


Menù della cena:

Battuta di fassona con salsa al tuorlo, microvaleriana e briciole di castagna

Sformatini di polenta macinata a pietra con focce di fonduta leggera di fontina d'alpeggio

Uovo cotto a bassa temperatura con schiuma di caprino e nocciole tostate


Tagliolino di pasta fresca con burro alle erbe


Filetto di bovino adulto Valdostano con verdure grigliate e patate schiacciate


Monte Bianco a modo nostro

Caffè 4810


In tutti i piatti è consigliata la grattata di tartufo bianco.
Il costo è di € 45 ogni 10 grammi.


Vini di Barrò proposti in abbinamento:
Petite Arvine: € 4 a bicchiere € 25 a bottiglia
Syrah: € 4 a bicchiere € 25 a bottiglia
Torrette Supérieur Ostro: € 6 a bicchiere e € 36 a bottiglia

Il costo di tale proposta è di € 35 a persona tartufo e bevande esclusi

Prenota subito la tua serata adesso chiamando lo 0165 611017 o il 339 5355644.

 

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