30 décembre 2018

Dîner du 30 décembre 2018


apéritif de bienvenue avec spumante Bollé et amuse-bouche


girello1 au poivre rose à l’ancienne
viande de la boucherie Zoppo de Sarre

tartrà2 aux poireaux avec fondue, œufs et huile de truffe noire
œufs provenant de la ferme Au Potager de grand-mère, à Fénis
formage produit par la famille Squinabol à l’alpage de la Nouva à Pila

 

riz carnaroli à la châtaigne et carpaccio de lard de Bosses
lard produit par l’entreprise De Bosses à Saint-Rhémy-en-Bosses

 

joue de veau avec purée de pommes de terre et broccolis
viande de la boucherie Zoppo de Sarre

 

petite mousse de yaourt et crème à la mandarine

tarte au citron, meringue et sauce aux fruits rouges

 

Café 4810*
Création de la soc. La Clavalité de Pollein

 


Le prix total du dîner est de 50 €
Transport et vins exclus


1. Viande découpée à l'arrière de la cuisse de bœuf.
2. Flan salé traditionnel du Piémont.

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